Jogurtowe ciasto bezglutenowe z rabarbarem
Ciasto bezglutenowe z rabarbarem to idealna propozycja na letnie popołudnie – lekkie, wilgotne i pełne naturalnej kwaskowatości. W tej wersji sięgamy po jogurt grecki i trzy rodzaje mąki bezglutenowej, które razem tworzą puszystą, ale zwartą strukturę. W sezonie rabarbarowym warto mieć ten przepis pod ręką – ciasto rabarbarowe bezglutenowe zasmakuje każdemu, kto ceni prostotę i sezonowe składniki. Jeśli interesują Cię inne wypieki bez glutenu, zobacz też nasze klasyki jak sernik królewski bezglutenowy czy malinowa chmurka bezglutenowa.
Składniki na ciasto rabarbarowe bezglutenowe
Do przygotowania bezglutenowego ciasta jogurtowego z rabarbarem w tortownicy 24–26 cm potrzebujesz. Podobnie jak w przepisie na babkę wielkanocną bezglutenową, tutaj także warto zadbać o wysokiej jakości mąki bezglutenowe.
- 90 g mąki ryżowej bezglutenowej
- 60 g mąki owsianej bezglutenowej
- 60 g skrobi ziemniaczanej
- 90 g wybranego słodzika
- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 150 g jogurtu greckiego
- 100 g roztopionego masła
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 400 g rabarbaru
Przygotowanie ciasta z rabarbarem bezglutenowego
Piekarnik nagrzewamy do 170°C (grzanie góra–dół). Blachę wykładamy papierem do pieczenia. W misce łączymy jajka z cukrem, mieszamy dokładnie. Dodajemy roztopione masło oraz jogurt – wszystko mieszamy szpatułką, bez użycia miksera. Następnie dosypujemy wszystkie suche składniki, w tym mąki bezglutenowe, oprócz rabarbaru i ponownie krótko mieszamy.
Mieszankę warto odstawić na kilka minut – składniki się „przegryzą”, co sprawi, że ciasto kruche bezglutenowe z rabarbarem będzie bardziej elastyczne i jednolite. Takie przygotowanie sprawdza się również w innych wypiekach, np. klasycznych ciastach bezglutenowych z dodatkiem owoców.
Wykonanie bezglutenowego ciasta rabarbarowego
Rabarbar dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki o długości ok. 1 cm. Część rabarbaru (ok. 150 g) dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Przekładamy masę do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię i pozostałą część rabarbaru układamy na wierzchu.
Pieczemy około 45 minut, do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy do lekkiego przestudzenia. To bezglutenowe ciasto rabarbarowe najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe!
Sezonowy hit – ciasto bezglutenowe z rabarbarem
To ciasto ucierane z rabarbarem bezglutenowe jest nie tylko szybkie i proste, ale też niezwykle aromatyczne. Wilgotna struktura, jogurtowa baza i kwaskowaty rabarbar tworzą deser idealny na każdą okazję. Jeśli chcesz spróbować czegoś podobnego, ale bardziej puszystego – sięgnij po przepis na pączki bezglutenowe lub tradycyjny przepis na mazurka wielkanocnego.
Bezglutenowe ciasto z truskawkami i rabarbarem to świetna wariacja na lato – możesz dodać garść świeżych owoców i stworzyć własną wersję. W naszym sklepie bezglutenowym znajdziesz wszystkie niezbędne składniki, w tym wysokiej jakości produkty bezglutenowe, idealne do wypieków.
