Sernik królewski bezglutenowy
Nie musisz rezygnować z ulubionych wypieków, jeśli unikasz glutenu. Sernik królewski bezglutenowy to doskonały przykład na to, że klasyczne ciasta można przygotować w wersji odpowiedniej dla osób z nietolerancją. Delikatna, kremowa masa serowa, kruchy czekoladowy spód i kakaowa kruszonka na wierzchu tworzą deser, który podbije każde podniebienie. Taki sernik bezglutenowy królewski będzie świetnym wyborem zarówno na święta, jak i na co dzień. A na śniadanie po deserze warto sięgnąć po sprawdzony przepis na naleśniki bezglutenowe, który również znajdziesz na naszym blogu.
Składniki na sernik bezglutenowy królewski
Ciasto kruche:
- 100 g skrobi ziemniaczanej
- 120 g mąki kukurydzianej
- 100 g cukru
- 30 g kakao
- 150 g schłodzonego masła
- 2 żółtka
- 2 łyżki wody
Masa serowa:
- 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu
- 50 g rozpuszczonego masła
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 1 opakowanie bezglutenowego budyniu waniliowego
To naprawdę dobry przepis na sernik królewski, który nie wymaga specjalnych umiejętności, a efekt zadowoli nawet wymagających domowników. Wybierając do niego odpowiednie produkty bezglutenowe, zyskujemy kontrolę nad składem i bezpieczeństwo dla osób z nietolerancją glutenu.
Jak przygotować idealne ciasto kruche?
Zacznij od przygotowania ciasta. W misce wymieszaj mąki bezglutenowe, kakao oraz cukier. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło, żółtka i wodę. Szybko zagnieć składniki ręką lub mikserem z hakiem do momentu, aż utworzy się jednolite ciasto. Podziel je na dwie części.
Jedną z nich wylep spód tortownicy (średnica 24 cm), uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby się schłodziło. Drugą część ciasta owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki – posłuży jako kruszonka na wierzch bezglutenowego sernika królewskiego.
Jeśli lubisz klasyczne wypieki w wersji bez glutenu, polecamy również nasz przepis na mazurka wielkanocnego tradycyjny – równie prosty i pyszny.
Przygotowanie masy serowej krok po kroku
W dużej misce połącz twaróg z jajkami, cukrem, budyniem waniliowym (upewnij się, że jest bezglutenowy) i rozpuszczonym masłem. Miksuj wszystko przez kilka minut, aż masa stanie się gładka, jednolita i puszysta. Nie miksuj zbyt długo, by nie napowietrzyć jej za mocno – masa powinna być kremowa, ale nie rzadka.
Masę serową wylej na podpieczony wcześniej spód (ciasto pieczemy przez 15 minut w 180°C, a następnie zostawiamy do wystygnięcia). Zamrożone ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach i rozsyp równomiernie na wierzchu. Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez 80–90 minut.
Ten przepis na królewski sernik zachwyci Cię zarówno smakiem, jak i prostotą wykonania. A jeśli szukasz inspiracji na słodkości świąteczne – koniecznie sprawdź również nasz przepis na babkę wielkanocną bezglutenową.
Studzenie i przechowywanie bezglutenowego sernika królewskiego
Po zakończeniu pieczenia zostaw sernik w uchylonym piekarniku na około godzinę. Dzięki temu ciasto nie opadnie zbyt gwałtownie. Następnie przenieś je do lodówki i pozwól mu całkowicie się schłodzić – najlepiej przez całą noc. Dopiero po tym czasie sernik bezglutenowy królewski zyska właściwą, zwartą konsystencję i będzie łatwy do krojenia. Jeśli przygotowujesz wypieki na spotkanie ze znajomymi, możesz do niego dobrać coś na słono – świetnym uzupełnieniem będą nasze bezglutenowe przekąski na imprezę.
Sernik królewski bezglutenowy, który zawsze się udaje
Ten sernik królewski bezglutenowy to świetny wybór dla każdego, kto szuka ciasta efektownego, ale prostego w wykonaniu. Kruchy kakaowy spód, delikatna masa serowa i wierzchnia warstwa ciasta to smak, do którego chce się wracać. Wypróbuj ten dobry przepis na sernik królewski – raz, a na pewno zostanie w Twoim kulinarnym repertuarze na stałe. Warto także zaglądać do sprawdzonego źródła, jakim jest dobrze zaopatrzony sklep bezglutenowy, by mieć pewność co do jakości składników.
