Delikatna malinowa chmurka bezglutenowa
Jeśli marzysz o deserze, który będzie efektowny, a jednocześnie pozbawiony glutenu, ten przepis jest dla Ciebie. Malinowa chmurka bezglutenowa to połączenie kruchego ciasta, delikatnej bezy, puszystego kremu i orzeźwiającej galaretki z malinami. Dzięki prostym składnikom dostępnym w naszym sprawdzonym sklepie bezglutenowym, przygotowanie tego wypieku staje się przyjemnością. Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego na deser, ten przepis na malinową chmurkę będzie idealnym wyborem.
Składniki na malinową chmurkę bezglutenową
Ciasto kruche:
- 60 g mąki ryżowej bezglutenowej
- 60 g skrobi ziemniaczanej
- 60 g mąki kukurydzianej
- 3 żółtka
- 100 g schłodzonego masła
- 2 czubate łyżki cukru pudru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza:
- 3 białka
- 150 g drobnego cukru
- szczypta soli
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- garść płatków migdałowych
Krem:
- 500 ml schłodzonej śmietanki 30 lub 36%
- 250 g schłodzonego mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
Galaretka:
- 600 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 3 galaretki malinowe
- 1 litr wrzątku
Używając wysokiej jakości produktów bezglutenowych, masz pewność, że ciasto będzie idealnie kruche i bezpieczne dla osób z nietolerancją.
Przygotowanie – jak zrobić bezglutenową malinową chmurkę krok po kroku?
- Kruche ciasto
Bazując na sprawdzonym przepisie na malinową chmurkę, rozpocznij od przygotowania idealnie kruchego spodu. Do dużej miski przesiej mąki bezglutenowe, dodaj cukier puder, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Następnie dorzuć pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do zamrażalnika na 60 minut. Gdy ciasto się schłodzi, zetrzyj je na tarce i wyłóż nim spód formy 23x33 cm wyłożonej papierem. Nakłuj widelcem i piecz 15–18 minut w 180°C (góra/dół). Wyjmij z piekarnika i ostudź. Jeśli lubisz domowe wypieki, koniecznie zobacz też nasz przepis na mazurka wielkanocnego tradycyjny.
- Beza
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj po łyżce cukru, cały czas miksując na wysokich obrotach – zajmie to ok. 10–15 minut. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i miksuj jeszcze chwilę. Pianę rozsmaruj równomiernie na blasze wyłożonej papierem. Posyp płatkami migdałów. Piecz w 150°C (góra/dół), ale od razu po włożeniu zmniejsz temperaturę do 110°C. Beza powinna suszyć się ok. 2 godziny, po czym pozostaw ją w piekarniku do całkowitego ostudzenia. To właśnie ta chrupiąca warstwa sprawia, że bezglutenowa malinowa chmurka jest tak wyjątkowa.
- Galaretka z malinami
Zalej galaretki litrem wrzątku i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia. Dodaj maliny (jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej). Odstaw galaretkę do lodówki, aby zaczęła tężeć. Tę stężoną warstwę rozsmarujesz na kruchym cieście – będzie pięknie kontrastować z kremem malinowej chmurki bezglutenowej. W podobnym stylu polecamy też inne nasze propozycje, np. przepis na babkę wielkanocną bezglutenową.
- Krem śmietankowy
Żelatynę zalej kilkoma łyżkami wrzątku i mieszaj aż do rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia. Schłodzone mascarpone i śmietankę przełóż do miski i ubijaj mikserem – zaczynaj na niskich obrotach, stopniowo zwiększając moc. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj cukier puder, a następnie przestudzoną żelatynę i delikatnie wymieszaj do połączenia. Ten krem to serce każdej malinowej chmurki bezglutenowej.
- Składanie ciasta
Na upieczony i ostudzony spód wyłóż galaretkę z malinami. Następnie równomiernie rozsmaruj krem śmietankowy. Na wierzchu ułóż ostrożnie bezę i lekko ją dociśnij. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny – najlepiej na całą noc, wtedy beza nie kruszy się podczas krojenia.
Przepis na malinową chmurkę bezglutenową
Malinowa chmurka bezglutenowa zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. To ciasto idealne na rodzinne spotkania, święta czy urodziny – każdy kęs to połączenie chrupkości, delikatności i owocowej świeżości. To sprawdzony i bezpieczny przepis na malinową chmurkę, który pokochają nie tylko osoby na diecie bezglutenowej. Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź także przepis na naleśniki bezglutenowe albo nasze pomysły na bezglutenowe przekąski na imprezę.
